Rujak Cingur: Sebuah Lezatnya Perpaduan Budaya dan Rasa

Rujak Cingur merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya. Hidangan ini menggabungkan berbagai bahan segar seperti sayuran, buah, dan daging sapi dengan saus khas yang disebut "cingur". Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah, bahan-bahan, dan cita rasa yang unik dari Rujak Cingur. Sejarah Rujak Cingur dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan Belanda di Indonesia. Kata "cingur" berasal dari bahasa Jawa yang berarti "mulut" atau "moncong". Awalnya, hidangan ini dibuat dengan menggunakan moncong sapi yang direbus dan diiris tipis sebagai bahan utamanya. Namun, seiring perkembangan zaman, penggunaan moncong sapi digantikan dengan daging sapi yang dimasak dan diiris tipis. Bahan-bahan utama dalam Rujak Cingur meliputi irisan daging sapi, tahu, tempe, kangkung, ketimun, mangga muda, petis udang, dan tentu saja cingur. Cingur sendiri adalah irisan moncong sapi ya...